Lapis singkong

Name: Lapis singkong
Yield: 11 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg singkong parut; 3 sdm gula pasir; 2 sdm tapioka; 350-450 ml santan; Vanili; secukupnya Garam; Pewarna merah, kuning, hijau; 1/2 butir kelapa setengah tua parut; Daun pandan; Kinca:; 250 gr gula merah; secukupnya Air

Dessy Anwar @DapurmamaP_G

Denpasar

Setiap hari jualan jajanan pasar gini... Tiap hari ganti menu... Lapis singkong ini sebenarnya tidak ada kinca gula merahnya... Tapi karna pembeli saya senang yg manis2 dan dikasih kinca begini jadi resep saya modif... Resep ini saya dapat di ig @bunda_naufas.. Di resep menggunakan gula putih dan agar2...

Lebih banyak

Lapis singkong

Dessy Anwar @DapurmamaP_G

Denpasar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

11 porsi

1 kgsingkong parut
3 sdmgula pasir
2 sdmtapioka
350-450 mlsantan
Vanili
secukupnyaGaram
Pewarna merah, kuning, hijau
1/2 butirkelapa setengah tua parut
Daun pandan
Kinca:
250 grgula merah
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campurkan tapioka,garam,gula,vanili kedalam singkong aduk rata
2

Tambah kan santan sedikit demi sedikit sampai dirasa cukup... Jangan terlalu sedikit ya karna nanti akan membuat keras.. Jangan terlalu banyak juga karna nanti terlalu lembek...saya pakai 450 ml santan... Dikira2 saja..
3

Bagi menjadi 3... Beri masing2 pewarna...
4

Olesi loyang dg minyak dan beri alas daun pisang dan olesi minyak lagi
5

Panaskan kukusan sampai mendidih airnya... Tuang warna merah kedalam loyang dan kukus 20 menit.. Jangan lupa tutup kukusan dialasi lap bersih...
6

Masukan
7

Masukkan warna kuning kukus lagi 20 menit, terakhir masukkan warna hijau dan kukus 30 menit/ hingga matang...
8

Keluarkan dari loyang dan potong2 dg pisau plastik,gulingkan ke kelapa parut yg sudah dikukus dan beri kinca gula merah... Hmmmm yummi. Selamat mencoba
9

NOTE: Kukus kelapa parut dan pandan selama 10 menit
10

Untuk kinca campur gula merah dan air masak sampai mengental...