Χοντροκόβουμε το καρύδι και το βάζουμε σε μια λεκάνη, εκεί θα προσθέσουμε τη ζάχαρη την κανέλα το μοσχοκάρυδο το γαρύφαλλο τη φρυγανιά Το ξύσμα,και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια καρφώνουμε από ένα γαρύφαλλο σε κάθε κομμάτι

Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και μόλις ζεσταθεί καλά με μία κουτάλα το απλώνουμε προσεκτικά πάνω από τον μπακλαβά αργά και χαμηλά.

Θα το ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στην Κάτω θέση στους 180 βαθμούς για μία με μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλετε.(ο δικός μου παρά πήρε)🙄

Βάζουμε το σιρόπι να βράσει με όλα τα υλικά εκτός τις βανίλιες. Μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζουμε τον αφρό που θα βγάλει το μέλι, και θα το αφήσουμε να βράσει για 10 λεπτά. Τέλος θα ρίξουμε τις βανίλιες και θα σιροπιάσουμε το γλυκό μας κρύο και το σιρόπι ζεστό.