Χριστουγεννιάτικα mini cake χωρίς ζάχαρη

Name: Χριστουγεννιάτικα mini cake χωρίς ζάχαρη
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 15-20 μέτριους χουρμάδες μουλιασμένους σε ζεστό νερό; 250 γρ. αλεύρι ολικής; 1 κ.γ. baking powder; 1 κ.γ. κανέλα; 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο; 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 95 γρ. ελαιόλαδο; 110 γρ. χυμό πορτοκάλι; 30 γρ. φουντούκια αλεσμένα; 70 γρ. κουβερτούρα λιωμένη χωρίς ζάχαρη

Anthie Christodoulou @cook_8514570

,Cyprus

Ένα χριστουγεννιάτικο κέρασμα με αγνά, υγιεινά υλικά και χωρίς ζάχαρη.
Βασικό υλικό για τη γλυκάδα τους οι χουρμάδες ❤️

Δες περισσότερα

Χριστουγεννιάτικα mini cake χωρίς ζάχαρη

Anthie Christodoulou @cook_8514570

Υλικά

1h & 10 min

15-20 μέτριους χουρμάδες μουλιασμένους σε ζεστό νερό
250 γρ.αλεύρι ολικής
1 κ.γ.baking powder
1 κ.γ.κανέλα
1/4 κ.γ.γαρύφαλλο
1/4 κ.γ.μοσχοκάρυδο
95 γρ.ελαιόλαδο
110 γρ.χυμό πορτοκάλι
Για γαρνίρισμα
30 γρ.φουντούκια αλεσμένα
70 γρ.κουβερτούρα λιωμένη χωρίς ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1h & 10 min

1

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
2

Βάζουμε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι σε ένα μπολάκι με ζεστό νερό για 10 λεπτά ώστε να μαλακώσουν.
3

Μετά από 10 λεπτά αδειάζουμε το περιττό νερό και σε ένα μπλέντερ λιώνουμε καλά τους χουρμάδες ώστε να γίνουν μια μαλακή πάστα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης. Το αλεύρι, το baking powder, τα μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο) και στη συνέχεια τα "υγρά υλικά", ελαιόλαδο και χυμό πορτοκάλι. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά.
5

Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το πρώτο μείγμα με την πάστα από τους χουρμάδες. Ανακατεύουμε πολύ καλά και δημιουργούμε ένα κολλωδες μείγμα.
6

Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα σχηματιζοντας ένα μεγάλο ορθογώνιο και το βάζουμε να ψηθεί στο φούρνο για 20 λεπτά.
7

Μέχρι να ψηθεί η ζύμη αλέθουμε τα φουντούκια και λιώνουμε την κουβερτούρα.
8

Μόλις βγάλουμε τη ζύμη από το φούρνο πασπαλίζουμε με λίγη μαύρη λιωμένη κουβερτούρα και από πάνω τα αλεσμένα φουντούκια.
9

Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη στα κομμάτια που θέλουμε.