A tarjákat 2 cm vastagságúra vágjuk. Egy tálba bele rakjuk a 3 evőkanál mustárt és körülbelül 1 evőkanál steak fűszert és összekeverjük. Majd mindegyik hús szeletet be kenjük vele akár ecsettel vagy kézzel mindegyik oldalát, bele rakjuk egy edénybe őket öntünk rá olajat és 1 éjszakára a hűtőbe rakjuk.

Másnap elő vesszük a húst bele rakjuk a serpenyőbe és ráöntjük a vizet, a Fedőt rá rakjuk közepes lángon puhítjuk, amint meg puhul le vehetjük a fedőt, megszórjuk óvatosan liszttel a húsok tetejét majd meg fordítjuk őket és a másik oldalukat is megszórjuk kevés liszttel. És amint puha meg van kicsit pirulva már tálalhatjuk.