প্রথমে কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তাতে নারকেল কোরা আর নলেন গুড় দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে, এবার গুঁড় গলে নারকেলের সাথে মিশে গেলে, নাড়তে নাড়তে যখন একটা আঠালো ভাব আসবে এবং কড়াই এর গা ছেড়ে আসবে তখন নামিয়ে নিতে হবে । তৈরি হয়ে গেলো পিঠের পুর।

এবার একটা পাত্রে দুই কাপ জল দিয়ে গ্যাসে বসাতে হবে । তাতে এক চিমটি নুন আর দুই চামচ চিনি,অল্প একটু ঘী মিশিয়ে দিতে হবে ।এরপর মৌরি এড করতে হবে ।এবার জল টা ফুটে উঠলে, গ্যাস টা সিম করে অল্প অল্প সুজি দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে । এবার একটা মন্ড মতো হলে পাত্র টা ঢাকা দিয়ে গ্যাস অফ্ করে দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখতে হবে । এরপর হাত দিয়ে ভালো করে মন্ড টা একদম মসৃণ করে মেখে নিতে হবে । াাাাাাাাাাাাাাাাাাাাাাা

এবার হাতের তালুতে ঘী মাখিয়ে মাঝারি সাইজের লেচি কেটে বাটির মতো গড়ে ভেতরে নারকেলের পুর দিয়ে গোল করে, তারপর হাতের তালুর সাহায্যে একটু চ্যাপ্টা করে নিতে হবে।এবার প্রতিটি পিঠে লাল লাল করে ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে।

এবার একটা প্লেটে পিঠে গুলো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।