এরপর চিকেনটা নুন,হলুদ মাখিয়ে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে. তারপর তেল গরম করে তাতে ২টি পেঁয়াজ কুঁচিয়ে দিয়ে ভাজতে হবে.এবার তাতে রসুন,আদা বাটা মিশিয়ে ভাজতে হবে. কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে টম্যাটো,গুঁড়ো মসলাগুলো, দই দিয়ে কসিয়ে যেতে হবে.

তারপর ১টি বাটিতে ১ পিন্চ কেসর দুধে ডুবিয়ে রাখতে হবে.এবার মাংসটা চেক করতে হবে ঢাকা খুলে. সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিতে হবে. একটু আটা মেখে রাখতে হবে.

এবার ১টি পাএে ঘি ব্রাস করে তাতে প্রথমে মাংসের পিস ও একটু ঝোল দিয়ে তার ওপর একটু ভাত ছড়িয়ে তাতে ঘি, পেঁয়াজ ভাজা,গোলাপ জল, বিরিয়ানি মসলা,কেসর, ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে. এইভাবে এ্যাসেম্বল করে যেতে হবে. একদম শেষে ডিমগুলো দিতে হবে.

তারপর পাএটির মুখ বন্ধ করে আটা দিয়ে ধারগুলো মুড়ে দিতে হবে.এবার ১টি তাওয়া গরম করে তাতে পাএটি বসিয়ে দিতে হবে.গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে. তারপর গ্যাস বন্ধ করে আরও ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে. তারপর ঢাকা খুলে সার্ভ করুন.