Integrar la manteca con el azúcar impalpable (no batir, sino ir pisando hasta que quede arenoso)

Añadir el huevo, la sal y la harina Se debe integrar sin tratar de amasar mucho para no darle calor a la masa.

Formar un bollo, cubrir con film y llevar a la heladera por unas dos horas

Sacar del frÍo y esperar unos minutos para usar. Mientras pisamos el dulce de batata y lo llevamos al microondas. Calentar de a 30 segundos e ir mezclando hasta que este derretido.

Estirar la masa con un palo de amasar, enrollar y poner sobre el molde deseado.

Rellenar con el dulce y con la masa sobrante hacer tiras para cubrir la tarta. Para que quede brillosa se puede untar mermelada de durazno diluída con agua sobre la batata.

Hornear a 180° hasta que la masa este cocida

Enfriar y desmoldar.

Espolvorear coco rallado, chocolate o azúcar impalpable para decorar