۳ عدد تخم مرغ رو سفیده و زرده رو جدا میکنیم سفیده رو هم میزنیم تا کف کن بعد دو قاشق شکر رو اضافه میکنیم اینقدر هم میزنیم تا کاملا پف بگیره بعد به زرده نوک قاشق وانیل و مابقی شکر رو اضافه میکنیم اینقدر هم میزنیم تا کرمی رنگ بشه بعضی وقتا باقاشق کنارهاش جمع میکنیم تا شکر نمونه. اینقدر بزنید تا بوی زرده تخم مرغ بره زرده ها رو به آرامی به سفیده ها اضافه میکنیم و آرام از ی جهت زیرو رو کنید در حدب که با هم مخلوط بشن اصلا عجله نکنید نصف لیوان آرد سفید و دو قاشق نشاسته به آرد اضافه میکنیم

و نصف قاشق چای خوری نشاسته به آرد اضافه میکنیم کمی زیرو رو میکنیم و در سه مرحله به مایع اضافه میکنیم به کمک لیسک به آرامی از ی جهت هم میزنیم تا آرد به خرده مایع بره دقت کنید اگه تند هم بزنید مایع شما پفش میخوابه و شل میشه و داخل فر اصلا پف نمیکنه کف سینی فر رو کمی چرب میکنیم تا کاغذ روغنی کاملا بهش بچسبه مایع شیرینی را تو یه قیف یبار مصرف میریزیم و توی سینی فر میریزیم

روی شیرینی ها پودر قند الک میکنیم فررو از ۵ دقیقه قبل روشن میکنیم رو ۱۸۰ درجه گرم میکنیم شیرینی ها رو توی طبقه وسط میذاریم و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میذاریم زیرش طلایی بشه و به آرومی پف کنددمای فرها فرق میکنه پس شیرینی ها رو رها نکنیدو بالا سرشون بیستین وقتی شیرینی ها کاملا سرد شدن اونا رو به آرامی از کاغذ درجدا میکنیم بعد خامه رو داخل قیف یه بار مصرف میریزیم و وسط دو تا شیرینی میزنیم بعد میذاریم یخچال