सबसे पहले उड़द दाल को अच्छे से धोकर चार घंटे तक भिगो कर रखेंगे. और पोहे को एक कढ़ाई में डालकर दो मिनट तक रोस्ट कर लेंगे. पोहे को रोस्ट करने पर टेस्ट अच्छा आता है |

इसके बाद दाल का पूरा पानी निकाल देंगे थोड़ी सी दाल कोटिंग के लिए अलग निकाल कर बाकी दाल को मिक्सी में दाल को बारीक पीस लेंगे. रोस्टेड पोहे को धोकर पीसी हुयी दाल में मिला लेंगे |

इसमे लहसुन एवं अदरक का पेस्ट और ऊपर लिखे सभी मसाले अच्छे से मिला कर गूंथ लेंगे. अगर डो हाथों में चिपक रहा हो तो एक दोचम्मचभुना हुआ बेसन भी मिला सकते हैं |

अब हाथों में तेल लगाकर फोटो अनुसार शेप बनाकर गोटे एवं वड़े तैयार कर लेंगे. वड़े पर धुली हुयी दाल की फोटो अनुसार कोटिंग कर लेंगे तो गोटे वड़े और भी जादा क्रंची और क्रिस्पी बनेंगे.और एक नया लुक आयेगा |

एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर सारे गोटे एवं वड़े फ्राई कर लेंगे |

मनचाहे अनुसार सजाकर चटनी, सॉस दही या सांबर के साथ खा सकते हैं |

नोट/टिप्स- जब भी कभी वड़े या भजिया बनाये और अगर ठंडे हो जाये तो नों स्टिक पेन में एकचम्मचतेल डालकर वड़े या भजिये डालकर ढ़क दे और एक बार पलट कर दोबारा ढ़क दें जिससे वड़े या भजिये अंदर से गरम हो जाते हैं और फिर से क्रिस्पी हो जाते है. पोहा मिलाकर बनाने से वादी नही करते हैं और ये सॉफ्ट बनते हैं|