79. Pempek Ebi Rebon

Name: 79. Pempek Ebi Rebon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 125 tepung terigu; 4 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt garam atau lebih; 30 gram ebi rebon (blender halus); 250 ml air; 200 gram tepung tapioka; 2 butir telur; 150 gram gula Jawa atau gula aren; 400 ml air; 3 sdm gula pasir (boleh skip); 15 gram asam Jawa; 6 siung bawang putih; 3 buah cabe rawit, haluskan (boleh lebih kalau suka pedas); 1 sdm ebi rebon (aku skip); Secukupnya garam

Dapur Ummu Bilqis @zahrahalimah

Baitiy Jannatiy

Tidak ada deskripsi. Ini lagi ngidam pempek.

Source: Iraa Mutiara N

Tidak ada deskripsi. Ini lagi ngidam pempek.

Source: Iraa Mutiara N

Lebih banyak

79. Pempek Ebi Rebon

Dapur Ummu Bilqis @zahrahalimah

Baitiy Jannatiy

Tidak ada deskripsi. Ini lagi ngidam pempek.

Source: Iraa Mutiara N

Tidak ada deskripsi. Ini lagi ngidam pempek.

Source: Iraa Mutiara N

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Biang
125tepung terigu
4 siungbawang putih, haluskan
1/2 sdtgaram atau lebih
30 gramebi rebon (blender halus)
250 mlair
Bahan Adonan
200 gramtepung tapioka
2 butirtelur
Kuah Cuko
150 gramgula Jawa atau gula aren
400 mlair
3 sdmgula pasir (boleh skip)
15 gramasam Jawa
6 siungbawang putih
3 buahcabe rawit, haluskan (boleh lebih kalau suka pedas)
1 sdmebi rebon (aku skip)
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan biang. Aduk rata sebelum dimasak supaya tepung tidak menggerindil. Nyalakan api. Masak hingga mengental spt di gambar. Matikan api. Biarkan agak dingin.
2

Jika sudah tidak panas, masukkan telur. Aduk rata. Jika sudah rata, masukkan tepung tapioka sedikit2 secara bertahap sampai adonan bisa dibentuk. Jangan diuleni terlalu lama karena nanti akan mengeras jika di goreng.
3

Bentuk2 sesuai selera. Jika mau membuat kapal selam, siapkan 2 butir telur dikocok lepas utk isiannya. Bentuk2 sampai adonan habis.
4

Panaskan air. Jika sudah mendidih, masukkan adonan pempek. Rebus hingga mengapung. Jika sudah mengapung, artinya pempek sudah matang. Tiriskan.
5

KUAH CUKO: Masak semua bahan hingga matang dan mendidih. Koreksi rasa. Saring.