نغسل الفريك كويس من اى شوائب فيه وننقعه فى الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل

فى إناء على النار نضع الزبدة والزيت وننزل بالدجاج المقطع بعد غسله جيدا

ونقلب حتى يأخذ الدجاج صدمة ويتغير لونه ويتحمر قليلاً

بعد كدا ننزل عليهم بالماء الساخن ثم نضيف لهم تشكيلة التوابل اللى مذكورة فى المقادير

ونقلبهم كويس ثم نتركهم يغلوا خمس دقائق

ثم تصفى الفريك من مية النقع ونضيفه على قطع الدجاج وشوربتها ونقلب كويس

ونتركهم يستوا على نار هادئة حتى تمام النضج حوالى نصف ساعة

لازم تكون النار هادئه حتى لا تجف مرقة الفريك ويلزق فى إناء الطبخ

بعد النضج اللمسة الأخيرة بقى نجهز طاسه فيها زبدة والزيت والبصل المبشور ورشة الفلفل الاسود

ونتركه يتحمر مع التقليب المستمر

عند بداية احمراره نضيف الكزبرة الجافة بعد احمراره وأخذ لون ذهبي جميل نضيف أكثر من نصف الكمية للفريك ونقلبهم مع بعض ونتركهم يغلوا دقيقتين ثم نطفى النار

ويقدم مع خبز محمص بالزبدة وبألف هنا وشفا 😘😘😘