Vamos a empezar con el streusel. Tritura las galletas María en una trituradora junto con la mantequilla

Una vez trituradas, coge una placa de horno y extiende sobre ella la mezcla. Hornéala durante unos 20 minutos entre 130 y 140 °C

Mientras está en el horno, mezcla la nata ya montada con el yogur griego, el azúcar y las claras a punto de nieve. Remueve con la lengua, haciendo movimientos envolventes, girándolo en sentido contrario al bol

Una vez conseguida la textura de mousse, Resérvalo en una manga pastelera y conservarlo en frío.

Pasados 20 minutos, saca la placa del horno con las galletas y deja enfriar.
Una vez haya enfriado, rompe la galleta con las manos y reservan los trozos en seco.

A la hora de emplatar, sirve una copa de Martini una base de sorbete de fruta de la pasión. Sobre el sorbete, añade una capa de Mousse de yogurt y, por último, culmina la copa con trozos de streusel de mantequilla y unas flores comestibles.