Tape Ketan Hijau Manis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci beras ketan hingga bersih. Lalu rendam hingga permukaan ketan tertutup air.
- 2
Beri pewarna hijau lalu aduk-aduk, diamkan semalaman (saya selama 8 jam) hingga warna meresap ke beras ketannya. Lalu buang airnya dan cuci sekali lagi. Tiriskan
- 3
Panaskan kukusan. Kukus beras ketan selama 15 menit lalu matikan kompor. Siram dengan air mendidih perlahan sambil di aduk balik. (Ketan tidak usah diangkat keluar. Langsung saja di dalam kukusan).
- 4
Lalu nyalakan lagi kompornya. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang. Tiriskan ketan di wadah yang sudah dilapisi daun pisang. Dinginkan suhu ruang hingga benar-benar dingin. Supaya tapenya tidak kecut. (Saya sekitar 4 jam-an)
- 5
Tumbuk ragi hingga halus. Alasi wadah yang akan dipakai membuat tape dengan daun pisang.
- 6
Taruh ketan yang sudah dingin di wadah yang sudah dialasi daun pisang. Lalu taburkan ragi dengan bantuan ayakan sampai rata. Kemudian kucuri dengan air gula.
- 7
Tutup bagian atas tape dengan daun pisang. Lalu tutup wadah dengan penutup nya sampai rapat dan simpan selama 3-4 hari di tempat yang tidak kena sinar matahari.
- 8
Setelah 3-4 hari buka. Tekstur tape akan lembek dan berair. Bisa langsung dikonsumsi atau bisa juga dimasukkan kulkas dulu supaya dingin. Sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)