প্রথমে মাছগুলোকে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। ও নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে

প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে সামান্য ওর মধ্যে কালো জিরে আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। তারপর নুন হলুদ লংকা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ও
তেল ছারলে টমেটো বাটা টাও দিয়ে দিতে হবে।

এবং সবশেষে তরকারিটা ফুটে উঠলে মাছগুলোকে দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে তেল কই।ও সবার শেষে উপরে ধনেপাতা একটু ছিটিয়ে দিলেই সুন্দর শুগ্রান নিয়ে তৈরি হয়ে যাবে তেল কই।