Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το πράσο για 2-3 λεπτά.Προσθέτουμε την γλυκοπατάτα και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας και σβήνουμε με τον ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μπρόκολο, τη δάφνη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου.Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 7 -8 λεπτά. Αποσύρουμε προσθέτουμε το τζίντζερ, αλατίζουμε και πετάμε τη δάφνη. Πολτοποιούμε την σούπα με το ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα ή το μπλέντερ. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Σερβίρισμα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170. Ανακατεύουμε σε ένα μπόλ τη 1/2 κουτ. σούπας σησαμέλαιο με τον κουρκουμά, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά.τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε για 20' λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζουμε από το ταψί τα αμύγδαλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο σησαμέλαιο στο ταψί ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε μπόλ το μείγμα. Μοιράζουμε την σούπα σε πιάτα και σκορπίζουμε σε κάθε μερίδα λίγα αμύγδαλα και ραντίζουμε με το λάδι κουρκουμά από το μπολάκι. #Χρώμα