दाल और चावल को साफ पानी से धोकर उसको 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उसको दही डालकर थोड़ा-थोड़ा पीस ले। फिर उसको और 4 से 5 मिनट तक रखें जिससे वह फर्मेंट हो जाए |

अब इडली स्टैंड को तेल से चिकना कर ले फिर भी बेहतर के अंदर ईनोसोडा और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करें ।फिर चिकने किए हुए प्लेट के अंदर थोड़ा थोड़ा बैटर डालकर 15 मिनट के लिए उसको स्टीम करने के लिए रख दें|

15मिनट में तैयार हो जाएगी इडली तैयार है सॉफ्ट सॉफ्ट इडली।