ابتدا داخل شیر ولرم ، ۱ ق شکر و مخمر را میریزیم و ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاید.

در ظرفی تخم مرغ و ۳ ق شکر و روغن و مخمر بعمل امده را مخلوط میکنیم، آرد را الک میکنیم و با قاشق هم میزنیم،در آخر با دست به حدی ورز میدهیم تا خمیر لطیفی حاصل شود و به دست هم نچسبد.

خمیر را به مدت ۲ ساعت میگذاریم استراحت کند و رویش نایلون میکشیم.

برای مایه میانی، آب و نشاسته و آرد و شکر را روی شعله ملایم هم میزنیم تا حدی که غلیظ شود، از فرنی غلیط تر باشد. سپس کره و گلاب و وانیل را اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم، و کنار میگذاریم تا خنک شود.

سپس روی سینی چرب شده خمیر را پهن میکنیم، با چاقوی چرب شده کادر مستطیلی روی خمیر در میاوریم،در یک لبه آن مواد میانی را میریزیم و خمیر را رول میکنیم و با چاقو به آرامی برش میزنیم، روی کاغذ روغنی میچنیم، برای رومال از زرده تخم مرغ استفاده میکنیم و روی شیرینی، کنجد میریزیم. باز هم به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم استراحت کند سپس در فر دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میگذاریم. در آخر ۵ دقیقه گریل میکنیم، نوش جان.