Mejillones con chispa
La incluimos en nuestro menú en semanas alternas, ya que es súper sencilla, saludable (omega 3), económica y que cada vez es una fiesta. Como segundo plato entre semana es de agradecer para hacer un break y cargar las pilas. En un vermouth de fin de semana a triunfar. Lo acompañas con una copita de vino blanco / cava / cervecita y a la marcha.
Podemos entrar en materia y comentar cuales recomendar (de roca, grandes, pequeños, estos són más sabrosos...) pero no, a mí me encantan todos. Eso sí, selecciono la malla y me aseguro que són del día.
Compruebo que los pocos que estén abiertos, al presionar sobre las conchas, tiendan a cerrarse. Si no lo retiro por seguridad. Són los menos.
LO IDEAL: Cerrados y que pesen (contienen el agua marina).
Si tienen barbas, las retiro estirándo de ellas.
No los lavo.
Se cocinan al vapor en su propio jugo (agua marina)
Mejillones con chispa
La incluimos en nuestro menú en semanas alternas, ya que es súper sencilla, saludable (omega 3), económica y que cada vez es una fiesta. Como segundo plato entre semana es de agradecer para hacer un break y cargar las pilas. En un vermouth de fin de semana a triunfar. Lo acompañas con una copita de vino blanco / cava / cervecita y a la marcha.
Podemos entrar en materia y comentar cuales recomendar (de roca, grandes, pequeños, estos són más sabrosos...) pero no, a mí me encantan todos. Eso sí, selecciono la malla y me aseguro que són del día.
Compruebo que los pocos que estén abiertos, al presionar sobre las conchas, tiendan a cerrarse. Si no lo retiro por seguridad. Són los menos.
LO IDEAL: Cerrados y que pesen (contienen el agua marina).
Si tienen barbas, las retiro estirándo de ellas.
No los lavo.
Se cocinan al vapor en su propio jugo (agua marina)
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Introduzco los mejillones seleccionados, sin barbas y sin lavar en una olla.
- 2
Añado el clavo, y opcional medio limón cortado en cuartos.
- 3
Incorporo un chorrito de brandy
- 4
Tapo con una tapa de cristal, para ver el contenido.
- 5
Cocino a fuego alto hasta observar que se han abierto las conchas. Aproximadamente 3/5 minutos.
- 6
Retiro del fuego y quito la tapa para que no siga cocinando.
- 7
Emplato retirando de cada mejillón la concha que no está sujeta a la carne. Si hay alguno cerrado lo retiro. Añado por encima el jugo que queda en la olla, para que hidrate los mejillones.
- 8
Y a disfrutar de este manjar sin complicaciones y sin que tenga que ser un día especial, si no porque nos gusta cuidarnos en el día a día.
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