نضع بودرة الكشك فوق الماء البارد وتحرك جيدا حتى يتجانس المزيج

نضع الطنجرة على النار حتي يغلي مدة ربع ساعة مع اضافة الملح وملعقة صغيرة من مهروس الثوم

يجب ان يكون قوامه يشبه الشوربة نضيف عصير الليمون ان لزم الامر

نقلي باقي الثوم بالسمن ونضعه فوق الكشك وصحة وهنا

يقدم الكشك في الشتاء مع جميع انواع الكبة وصحة وهنا

تحضير عجينة الكبة:

نغسل البرغل مرتين ونضعة جانبا في مصفى مدة نصف ساعة

نخلط الهبرة (اللحم بدون دهن) مع البرغل وباقي مكونات عجينة الكبة نديرها على الماكينة مرتين مع اضافة القليل جدا من الماء المثلج اذا لزم الامر

نغطي العجينة ونضعها في البراد ترتاح حوالي ساعة ونبدأ بعدا بتشكيل الكبة

نقلي اللحم والبصل ونضع البهارات اللازمة لاحشوة وننتظر لتبرد تماما ونحشو الكبة ونقليها بزيت عميق دوار الشمس او زيت الذرة