77. DIPLOMAT CREAM alias KRIM VLA/ VLA DIPLOMAT
Assalamualaikum..
Diplomat cream merupakan salah satu jenis cream yang digunakan untuk berbagai macam isian atau topping kue seperti kue sus, kue tart dll
Dasar dari cream ini adalah pastry cream. Kalau di Indonesia, pastry cream ini biasanya disebut vla. Selanjutnya, vla dicampur dengan heavy cream/whipping cream atau krim kental yang telah dikocok hingga mengembang. Inilah yg sering disebut DIPLOMAT CREAM (Sukacobaresep.blogspot.com)
Dikalangan ibu2 di tempat saya Diplomat Cream ini sering disebut dg krim diplomat atau vla diplomat.
VLA DIPLOMAT inilah yg saat ini umum dipakai sebagai salah satu ISIAN (filling) dari SUS CRUNCHY atau yg sering disebut dengan Sus Crakelin/Choux au Craquelin.
Dan juga...
VLA DIPLOMAT ini tekstur dan rasanya miriiip dg Vla dari Sus Beard Papa's yg ada di bandara Juanda Surabaya...🥰
Rasa Vla Diplomat ini enaaak sekali..dan saat dinikmati dingin serasa menikmati ice cream.
Pas manisnya dan tidak eneg...
Mudah membuatnya.
Mari simak resepnya..
77. DIPLOMAT CREAM alias KRIM VLA/ VLA DIPLOMAT
Assalamualaikum..
Diplomat cream merupakan salah satu jenis cream yang digunakan untuk berbagai macam isian atau topping kue seperti kue sus, kue tart dll
Dasar dari cream ini adalah pastry cream. Kalau di Indonesia, pastry cream ini biasanya disebut vla. Selanjutnya, vla dicampur dengan heavy cream/whipping cream atau krim kental yang telah dikocok hingga mengembang. Inilah yg sering disebut DIPLOMAT CREAM (Sukacobaresep.blogspot.com)
Dikalangan ibu2 di tempat saya Diplomat Cream ini sering disebut dg krim diplomat atau vla diplomat.
VLA DIPLOMAT inilah yg saat ini umum dipakai sebagai salah satu ISIAN (filling) dari SUS CRUNCHY atau yg sering disebut dengan Sus Crakelin/Choux au Craquelin.
Dan juga...
VLA DIPLOMAT ini tekstur dan rasanya miriiip dg Vla dari Sus Beard Papa's yg ada di bandara Juanda Surabaya...🥰
Rasa Vla Diplomat ini enaaak sekali..dan saat dinikmati dingin serasa menikmati ice cream.
Pas manisnya dan tidak eneg...
Mudah membuatnya.
Mari simak resepnya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan :
- 2
Siapkan wadah lalu masukkan 2 btr kuning telur dan 60 gr gula pasir. Lalu aduk rata dengan wisk sampai teksturnya creamy (putih pucat)
- 3
Kemudian masukkan tepung maizena. Lalu aduk lagi hingga tercampur rata dan adonan berwarna pucat. Sisihkan.
- 4
Siapkan panci untuk memasak lalu tuang susu cair. Kemudian panaskan dg api sedang cenderung kecil. Setelah susunya PANAS angkat panci dari kompor. JADI memang tidak perlu sampai mendidih..
- 5
Lalu tuang susu cair panas tsb ke dalam adonan maizena yg disihkan sebelumnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.
- 6
Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam panci. Nyalakan api kecil. Kemudian masak adonan hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk (memakai wisk) agar tidak mudah gosong. Setelah adonan meletu-letup mendidih dan mengental, angkat dari kompor.
- 7
Dalam keadaan masih panas tersebut, pindahkan ke wadah lain. Lalu tutup dengan plastik wrap agar bagian atas tidak berkulit atau mengering. Tempel plastik wrap pada adonan. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Biarkan hingga dingin sekitar 2 jam (sementara sambil menunggu bisa dibuat kulit sus)
- 8
Setelah 2 jam Siapkan satu buah wadah, lalu tuang whipping cream cair. Lalu mixer hingga mengembang dan kental membentuk cream sekitar 4 menit menggunakan kecepatan maksimal.
- 9
Keluarkan adonan vla dari kulkas lalu masukkan 1 sdt vanilla cair/zero bakar. Kemudian aduk dg wisk atau dimixer hingga menjadi lembut kembali
- 10
Selanjutnya masukkan cream tadi ke dalam adonan whipped cream. Kemudian mixer hingga tercampur rata menggunakan kecepatan maksimal.
- 11
Setelah cream tercampur rata, matikan mixer. Kemudian masukkan dalam plastik segitiga. Kemudian masukkan ke dalam kulkas hingga dingin kurang lbh 1 jam. Vla Diplomat siap digunakan sebagai isian atau filling
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (24)