दूध को भारी तले वाली कड़ाही में उबालें।

संतरे को छीलकर इसके बीज अलग कर ले और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

जब दूध आधा रह जाए तब इसमें इलायची पाउडर और शक्कर मिला लें।

दूध को बीच-बीच में चलाते रहे। जब दूध गाढ़ा हो जाए। तब इसमें बादाम काटकर डालें।

तब गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। गुनगुना होने पर इसमें संतरा मिला लें।

इसे ठंडा कर सर्व करें। संतरे की खीर तैयार है।

संतरा मीठा होना चाहिए नहीं तो खीर फट सकती है।