सबसे पहले एक बाउल मैदा लेकर उसमे मॉयन, अजवाइन, नमक और पानी डालकर उसका कड़ा आटा उसन लें फिर उसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

अब बॉयल्ड आलू को छील कर उन्हें मैश कर लें।

अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाए उसमे तेल डालकर गरम होने दे फिर उसमे बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, मैश करे हुए आलू और सारे मसाले डालकर उसका मसाला बना लें फिर उसे ठंडा करें।

अब उस आटे की एक लोई तोड़कर उसे समोसे की शेप देकर बीच मे वह मसाला भरकर।

अब दोबारा गैस पर कढ़ाई चढ़ाए उसमे समोसे को अच्छे से फ्राई कर लें

अब हमारे समोसे तैयार अब इसे हरी चटनी और टोमेटो केचप के साथ सर्व करें।