شير و سركه سفيد رو با هم مخلوط و فقط كمي هم ميزنيم

سفيده و زرده رو جدا ميكنيم

سفيده رو با همزن ميزنيم تا كمي كف كنه، بعد ٢ ق غ شكر اضافه و با دور تندِ همزن، هم ميزنيم تا خوب فرم بگيره و وقتي ظرف رو برميگردونيم، از ظرف نريزه، حالا ميذاريم داخل يخچال

زرده با وانيل و بقيه شكر رو با هم مخلوط و كمي كه هم زديم، آبجوش رو كم كم اضافه و خوب با دور تند هم ميزنيم تا زرده پخته شه، شكر كه خوب حل شد، زرده رو به مدت ٧ دقيقه خوب ميزنيم تا حجمش زياد و كشدار بشه

حالا كره رو روي حرارت غيرمستقيم آب ميكنيم، آب كه شد شكلات تلخ رو داخلش خرد ميكنيم تا با گرماي كره، آب بشه، خوب كه آب شد، خامه صبحونه رو اضافه و خوب مخلوط و هم ميزنيم، بعد ميذاريم كنار تا به دماي محيط برسه

بعد شير رو با سس شكلاتي كه به دماي محيط رسيد، مخلوط ميكنيم، اما زياد نبايد هم زد، چون پف كيك ميخوابه

آرد و بكينگ پودر و نمك رو كه سه بار الك كرديم به مخلوطِ زوده اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا مخلوط بشن (البته نبايد زياد هم زد)

سفيده رو از يخچال در مياريم و با ليسك يا قاشق بصورت دوراني در يك جهت هم ميزنيم

قالب از قبل با روغن جامد يا كره(من كره استفاده كردم) خوب چرب و آرد پاشي ميكنيم، اضافه آرد رو هم ميريزيم، مواد رو داخل قالب ريخته و قالب رو يكي دو بار به زمين ميكوبيم

البت مواد ٢ برابر بود، چون با نصف مواد درست كردم،همون مقدارِ نصف رو گذاشتم براتون