1. Puding Custard Caramelle Eggless(Tanpa Oven, Kukusan & Telur(
Berawal dari penasaran dan akhirnya mencoba, rasanyaa enakk banget, yakin gak akan nyesel kalau ngerecook ini.
Hidangan sederhana tapi mewah, pokoknya rasa tak pernah bohong. Cocok menjadi menu hidangan sore.
Recook ini Insyaa Allah berhasil asal mengikuti sesuai petunjuk yang diberikan.
Petunjuk/Tips ada dipaling bawah.
Note, takaran yang digunakan menggunakan sendok takar.
1. Puding Custard Caramelle Eggless(Tanpa Oven, Kukusan & Telur(
Berawal dari penasaran dan akhirnya mencoba, rasanyaa enakk banget, yakin gak akan nyesel kalau ngerecook ini.
Hidangan sederhana tapi mewah, pokoknya rasa tak pernah bohong. Cocok menjadi menu hidangan sore.
Recook ini Insyaa Allah berhasil asal mengikuti sesuai petunjuk yang diberikan.
Petunjuk/Tips ada dipaling bawah.
Note, takaran yang digunakan menggunakan sendok takar.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Caramel, pertama panaskan gula diteflon anti lengket.
- 2
Jika gula sudah cair dan sedikit berubah warna(me: kurang suka rasa pahitnya karamel, jadi gula gosongnya cukup sedikit aja) lalu tambahkan air yang baru mendidih ke dalam teflon. Jangan diaduk, cukup goyang-goyangkan teflon saja.
- 3
Setelah gula larut, tarus diwadah yang anti panas.
- 4
Pudding Caramel: masukan gula pasir, agar-agar, vanili bubuk dan garam.
- 5
Ambil kurang lebih 3 centong besar/ -+400ml susu lalu pisahkan kedalam mangkok
- 6
Masukan sisa susu/ -+700ml kedalam panci puding, aduk rata hingga larut. Setelah larut kemudian nyalakan api sedang cenderung kecil dan aduk terus agar tidak ada endapan dibawah panci.
- 7
Masukan custard powder, kedalam mankok susu yang dipisahkan. Lalu aduk rata.
- 8
Tunggu hingga panci yang berisi puding simmer, atau hampir mendidih kecilkan lalu masukan larutan custard tadi, aduk-aduk lalu tunggu hingga mendidih dan meletup-meletup.
- 9
Setelah itu masukan kedalam mangkok saji.
- 10
Tunggu hingga uap panas keluar disuhu ruang, lalu tutup mangkok dengan plastik wrap lalu masukan kedalam lemari es. Diamkan sekitar 1-2 jam lalu sajikan.
- 11
NOTE:
- 12
Jika menggunakan susu bubuk, gunakan +- 5 sdm takar susu bubuk/ 2 bungkus susu dankow ukuran 27gr yg dilarutkan dengan 1,1 liter air matang. Jangan melebihi takaran susu bubuk, karena original rasanya akan berubah.
- 13
1. Jika suka rasa pahit karamel silakan memanaskan karamelnya hingga coklat. Jika kurang suka cukup ketika gula larut dan sedikit ada yang coklat, lalu tuang air panas.
- 14
2. Ketika menuangkan air panas untuk karamel, air harus benar-benar panas. Berhati-hati karena akan ada sedikit percikan. Cukup goyang-goyangkan teflon hingga gula larut, jangan diaduk apalagi menggunakan alat aduk plastik.
- 15
3. Ketika pencampuran Susu cair dengan gula, agar-agar, vanili, dan garam harus benar-benar larut sebelum menyalakan api supaya tidak gula yang mengendap lalu menjadi gosong.
- 16
4. Jika khawatir kemanisan, gunakan 120 gr gula pasir terlebih dahulu lalu cicipi, jika kurang masukan bertahap ketika dilarutkan oleh susu. Karena akan ada karamel yang cukup manis.
- 17
5. Jika ingin pudding keras gunakan 1 bungkus agar-agar bubuk. Jika ingin lembut semacam panna cotta gunakan ½ bungkus agar-agar. Sesuaikan dengan selera.
- 18
6. Selama memasak, pudding harus sering diaduk supaya tidak ada endapan dibagian bawah.
- 19
7. Custard powder harus diencerkan atau dilarutkan terlebih dahulu sebelum dituangkan. Atau lihat cara pembuatan no.7. Hal ini supaya tekstur pudding bergerindil.
- 20
8. Tujuan pudding dibiarkan sebentar disuhu ruang supaya tidak beruap ketika ditutup menggunakan plastik wrap.
- 21
Tujuan plastik wrap agar rasa dan aroma pudding tidak bercampur dengan isi lemari es.
- 22
9. Jika pudding ingin segera set/ kokoh dengan cepat, taruh mangkok puding dalam nampan yang berisi air lalu masukan kedalam lemari es.
- 23
~Selamat recook~
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)