প্রথমে জিরে এক চামচ ধনে এক চামচ বড় এলাচ দুটো কসৌরী মেথি অল্প জোয়ান অল্প গোলকি কয়েক টা মেথি অল্প শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়িয়ে নিতে হবে।এর মধ্যে এক চামচ চাট মশলা আমচূর এক চামচ হিং এক চিমটিদিয়ে একটা মশলা তৈরী করতে হবে।আধা কাপ দই এ তিন চামচ মশলা মেশাতে হবে।

এবার একটি পাত্রে আধ কাপ বেসন এক চামচ তেল বেকিং সোডা হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো নুন ও তিন চামচ মশলা মিশিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার বানাতে হবে।

এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভেজে তার ওপর ব্যাটার দিয়ে একটু ঢাকা দিতে হবে।দু মিনিট পর হালকা ভাবে উল্টে দিতে হবে।

একটু বাদামি করে ভেজে আবার উল্টে তার মধ্যে চিজ ও পনীর গ্রেড করে সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চিজ পনীর চিলা।