Υπέροχη βελουτέ Καροτόσουπα

Name: Υπέροχη βελουτέ Καροτόσουπα
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ καρότα (2-3 καρότα κανονικά περίπου); 1 μικρή γλυκοπατάτα; 1 μέτριο πράσο; 1 κρεμμύδι ξερό; 1 κύβος λαχανικών; 2 ποτήρια νερό (500 ml); 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/3 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη; 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο; Αλάτι; Πιπέρι

Thaleia Ragoussi @cook_27677876

Φανταστική σούπα με καρότα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Δες περισσότερα

Υπέροχη βελουτέ Καροτόσουπα

Thaleia Ragoussi @cook_27677876

Φανταστική σούπα με καρότα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Υλικά

30 λεπτά

3-4 μερίδες

200 γρκαρότα (2-3 καρότα κανονικά περίπου)
1 μικρήγλυκοπατάτα
1 μέτριοπράσο
1κρεμμύδι ξερό
1 κύβοςλαχανικών
2 ποτήριανερό (500 ml)
1 κ.σ.ελαιόλαδο
1/3 κ.γ.τζίντζερ σε σκόνη
1/3 κ.γ.μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε χοντρά κομμάτια.
2

Στη συνέχεια στο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει το τηγάνι τσιγαρίζουμε το πράσο και το κρεμμύδι.
3

Μόλις μαραθούν ρίχνω μέσα τα υπόλοιπα λαχανικά και τσιγαρίζουμε για ακόμη 2 λεπτά και σβήνουμε με το νερό και προσθέτουμε τον κύβο και τα μπαχαρικά.
4

Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για 20 με 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. (Αν έχουμε χύτρα την κλείνουμε και μόλις ανέβει η βαλβίδα την αφήνουνε για 5 λεπτά)
5

Τέλος παίρναμε την σούπα με το μπιμερ ώστε να ομογενοποιηθεί και να γίνει βελουτέ η σούπα μας.
6

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμενο πιπέρι και γιαούρτι. Καλή όρεξη!😊