ورق عنب بزيت
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نقوم بنقع الرز بماء
- 2
نقع الاوراق بالماء اذا كانت معلبة للتخلص من الملوحة.... او سلقها اذا كانت خضراء
- 3
تقطيع البندورة و البصل و البصل الاخضر و النعناع لفرم متوسط
- 4
تقطيع الجزر و البطاطا لشرائح
- 5
لتحضير الحشوة.... في طنجرة على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون و البصل و نقلبهم لمدة خمس دقايق ليذبل البصل فقط
- 6
نقوم بتصفية الأرز من الماء و اضافته للبصل مع ملعقة صغيرة ملح و تقليبه لمدة خمس دقائق
- 7
نرفع الطنجرة من على النار ونضيف الحامض و البندورة و البقدونس و النعناع و البصل الاخضر نقلب جميع المكونات مع الأرز حتى تختلط جميع المكونات
- 8
نضيف الملح و الكمون و صلصلة اللفليفلة و النعناع الناشف و دبس الرمان ثم نقلب حتى تمتزج جميع المكونات
- 9
تترك الحشوة نصف ساعة ثم تلف اوراق العنب و ترص في الطنجرة و نضع باسفلها شرائح الجزر و البطاطا
- 10
يضاف ماء و ملعقتين زيت زيتون و رشة ملح و حامض و ملعقتين دبس الرمان يفضل في هذه المرحلة تعديل الحامض حسب الرغبة
- 11
؛يوضع ثقل فوق طنجرة ورق العنب و يترك على نار متوسطة للغليان ثم ساعتين على نار هادئة
- 12
يجب خلال فترة الغليان الحرص دائما على عدم نقصان الماء و تعديل الحامض و الملح كلما قمنا بزيادة الماء
- 13
بعد ساعتين ترفع الطنجرة عن النار و نزيل الثقل و نترك الصحن الذي وضع فوقه الثقل و نترك الاوراق لمدة 6 ساعات او ليلة كاملة تساعد هذه الخطوة على تعزيز النكهة و الحصول على اوراق لامعة و لون جميل
- 14
تقدم باردة بالهناء و الشفاء
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)