ورق عنب بزيت
الخطوات
- 1
نقوم بنقع الرز بماء
- 2
نقع الاوراق بالماء اذا كانت معلبة للتخلص من الملوحة.... او سلقها اذا كانت خضراء
- 3
تقطيع البندورة و البصل و البصل الاخضر و النعناع لفرم متوسط
- 4
تقطيع الجزر و البطاطا لشرائح
- 5
لتحضير الحشوة.... في طنجرة على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون و البصل و نقلبهم لمدة خمس دقايق ليذبل البصل فقط
- 6
نقوم بتصفية الأرز من الماء و اضافته للبصل مع ملعقة صغيرة ملح و تقليبه لمدة خمس دقائق
- 7
نرفع الطنجرة من على النار ونضيف الحامض و البندورة و البقدونس و النعناع و البصل الاخضر نقلب جميع المكونات مع الأرز حتى تختلط جميع المكونات
- 8
نضيف الملح و الكمون و صلصلة اللفليفلة و النعناع الناشف و دبس الرمان ثم نقلب حتى تمتزج جميع المكونات
- 9
تترك الحشوة نصف ساعة ثم تلف اوراق العنب و ترص في الطنجرة و نضع باسفلها شرائح الجزر و البطاطا
- 10
يضاف ماء و ملعقتين زيت زيتون و رشة ملح و حامض و ملعقتين دبس الرمان يفضل في هذه المرحلة تعديل الحامض حسب الرغبة
- 11
؛يوضع ثقل فوق طنجرة ورق العنب و يترك على نار متوسطة للغليان ثم ساعتين على نار هادئة
- 12
يجب خلال فترة الغليان الحرص دائما على عدم نقصان الماء و تعديل الحامض و الملح كلما قمنا بزيادة الماء
- 13
بعد ساعتين ترفع الطنجرة عن النار و نزيل الثقل و نترك الصحن الذي وضع فوقه الثقل و نترك الاوراق لمدة 6 ساعات او ليلة كاملة تساعد هذه الخطوة على تعزيز النكهة و الحصول على اوراق لامعة و لون جميل
- 14
تقدم باردة بالهناء و الشفاء
وصفات مشابهة
-
-
-
-
ورق عنب بزيت ورق عنب بزيت
لتحضير هذا الطبق، يخلط الارز، البصل، الطماطم، البقدونس والنعنع مع زيت الزيتون. تحشى اوراق العنب يهذا المزيج، تلفّ على شكل اصابع ثمّ تطهى وتنكّه بعصير الليمون الحامض.
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)