Chiffon Keju
Suka banget dengan kue chiffon keju ini. Lembut, manisnya pas, ngga seret dan sensasi keju nya gurih nagih
Tips nya
*Baskom mengocok putih telur harus kering dan bebas air n minyak
*Ngocok putih telur harus mengembang sempurna.
*Pakai loyang khusus chiffon (kotak 20x20cm,pakai yg bundar boleh)
*Loyang tanpa dioles, tanpa kertas roti
*Panaskan dulu oven selama 20 menit sebelum kue dipanggang
*Setting oven api atas bawah suhu 160 C.
*Saat kue sudah masuk oven 25 menit, turunkan suhu jadi 140 C, panggang lagi 25 menit
*Jangan buka sama sekali pintu oven saat pemanggangan
*Begitu keluar oven, langsung balik telungkup kan loyang, tunggu 60 menit
*Pisau untuk mengerat sisi pinggir harus pisau kecil, tipis
*Memotong chiffon harus dengan pisau bergerigi dan dalam kondisi sudah dingin sempurna.
*Menyimpan Chiffon di tempat tertutup rapat, biar tetap moist dan lembut
Chiffon Keju
Suka banget dengan kue chiffon keju ini. Lembut, manisnya pas, ngga seret dan sensasi keju nya gurih nagih
Tips nya
*Baskom mengocok putih telur harus kering dan bebas air n minyak
*Ngocok putih telur harus mengembang sempurna.
*Pakai loyang khusus chiffon (kotak 20x20cm,pakai yg bundar boleh)
*Loyang tanpa dioles, tanpa kertas roti
*Panaskan dulu oven selama 20 menit sebelum kue dipanggang
*Setting oven api atas bawah suhu 160 C.
*Saat kue sudah masuk oven 25 menit, turunkan suhu jadi 140 C, panggang lagi 25 menit
*Jangan buka sama sekali pintu oven saat pemanggangan
*Begitu keluar oven, langsung balik telungkup kan loyang, tunggu 60 menit
*Pisau untuk mengerat sisi pinggir harus pisau kecil, tipis
*Memotong chiffon harus dengan pisau bergerigi dan dalam kondisi sudah dingin sempurna.
*Menyimpan Chiffon di tempat tertutup rapat, biar tetap moist dan lembut
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam baskom, campur rata kuning telur, minyak, susu cair, garam, vanilla, terigu, aduk dengan whisk sampai tercampur rata
- 2
Di baskom lain, kocok putih telur sampai sedikit mengembang, lalu masukkan gula sedikit sedikit,lalu kocok, tambahkan gula lagi, kocok lagi(dalam 3 tahap, kocok sampai mengembang. Di kocokan terakhir masukkan air jeruk nipis
- 3
Campur kan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan whisk dan spatula, pastikan ngaduk nya sampai ke dasar, biasanya di dasar baskom masih ada adonan kuning telur yg belum teraduk akan bikin bantat. Masukkan dalam loyang khusus chiffon ukuran 20 cm
- 4
50 g keju potong dadu ditaburkan diatas + 50 g diparut. Yg bentuk dadu, saat dipanggang akan tenggelam sendiri ke tengah cake.
- 5
Panggang oven listrik api atas bawah suhu 160 C di rak bawah selama 30 menit, lalu turunkan suhu jadi 140 C, panggang lagi 30 menit, jadi total panggang 60 menit (jangan buka pintu oven sama sekali)
- 6
Begitu matang keluarkan dan balik loyang, biasanya pakai botol untuk menyangga, tapi loyang saya tidak perlu botol penyangga, jadi langsung dibalik saja. Dinginkan 60 menit
- 7
Kerat sisi sisi dengan pisau, laku balikkan dan keluarkan dari loyang
- 8
Untuk memotong kue chiffon harus pakai pisau bergerigi supaya potongan rapi, jadi motong nya seperti orang menggergaji. Manis nya pas, saat kegigit potongan keju dadunya enak banget dan bagian atasnya ada asin keju parut yg agak kebakar tapi ga gosong, enak banget
- 9
Simpan kue chiffon dalam wadah yg tertutup rapat, agar tetap empuk, dan moist
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar