Lobster Asam Manis Ala Al Khair
Lobster termasuk makanan mewah dan mahal. Rasanya sangat enak, bahkan tanpa diolah apapun.
Untuk mengolah Lobster yang masih hidup, jangan pernah langsung dicemplung ke air panas. Cara paling efektif untuk membunuh lobster tanpa membuatnya merasakan sakit adalah dengan merendam di air es. setelah itu masukkan ke freezer sekitar 1 jam. Langkah ini untuk membuat lobster pinsan dan tidak kesakitan.
Jika anda berani/tega, bisa dengan cara menusukkan ujung pisau di antara mata lobster. Langkah ini akan membuat lobster mati secara instan.
Kalau saya memilih cara pertama, yaitu membuat Lobster pinsan.
Lobster memiliki tubuh yang beruas-ruas seperti udang. Tubuh lobster terdiri atas dua bagian utama yaitu bagian kepala yang disebut cephalotorax dan bagian badan yang disebut abdomen. Pada bagian badan berbentuk beruas-ruas yang dilengkapi dengan lima pasang kaki renang.
Lobster Asam Manis Ala Al Khair
Lobster termasuk makanan mewah dan mahal. Rasanya sangat enak, bahkan tanpa diolah apapun.
Untuk mengolah Lobster yang masih hidup, jangan pernah langsung dicemplung ke air panas. Cara paling efektif untuk membunuh lobster tanpa membuatnya merasakan sakit adalah dengan merendam di air es. setelah itu masukkan ke freezer sekitar 1 jam. Langkah ini untuk membuat lobster pinsan dan tidak kesakitan.
Jika anda berani/tega, bisa dengan cara menusukkan ujung pisau di antara mata lobster. Langkah ini akan membuat lobster mati secara instan.
Kalau saya memilih cara pertama, yaitu membuat Lobster pinsan.
Lobster memiliki tubuh yang beruas-ruas seperti udang. Tubuh lobster terdiri atas dua bagian utama yaitu bagian kepala yang disebut cephalotorax dan bagian badan yang disebut abdomen. Pada bagian badan berbentuk beruas-ruas yang dilengkapi dengan lima pasang kaki renang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Keluarkan lobster dari kulkas. segera potong sungut2 panjangnya yang tajam, dan tusuk bagian kepala, antara 2 matanya, agar lobster benar2 mati.
Cuci lobster dengan cara disikat, agar pasir yang menempel dan kotoran mudah dibersihkan.
- 2
Selanjutnya, tekuk sedikit badan lobster, masukkan pisau dari kepala bagian atas (antara badan dan cangkang kepala) ke arah ujung kepala. Putar pisau searah dinding kepala dari kanan ke kiri, hingga badan dan isi kepala bisa dilepaskan.
- 3
Gunting bagian kaki renang dengan gunting, agar daging lobster bisa diambil utuh tanpa rusak.
Usahakan cangkan jangan sampai rusak agar cantik saat plating.
Keluarkan daging lobster dan potong2 sesuai selera (saya belah 2 lalu potong-potong). Beri perasan jeruk lemon/nipis, taburi garam. rendam sebentar, sekitar 5 menit.
Ambil daging lobster, gulingkan ke maizena, lalu goreng sampai garing. - 4
Kuah Asam Manis
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
Beri air dan semua bumbu, masak sampai mendidih.
Test rasa, jika sudah enak, beri air maizena, aduk sampai mengental
Matikan api - 5
Plating
Tata cangkang dan daging lobster, lengkap.
Siram dengan Kuah Asam Manis.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar