白米洗好先放入電鍋煮飯，雞蛋打成蛋液備用

燉鍋中倒入適量沙拉油，洋蔥切塊，下鍋炒至微帶焦糖色

紅蘿蔔切成一口大小，下鍋和洋蔥一起翻炒，然後加水淹過食材

馬鈴薯、玉米筍都切成一口大小，等鍋中湯汁滾起，下鍋煮到水滾

轉小火，佛蒙特咖哩塊半盒有6小塊，用湯匙一次盛2小塊放入鍋中溶化，拿筷子仔細攪散，隨時攪拌整鍋避免咖哩燒焦，若此時咖哩過度濃稠可酌量加水調整

等全部的咖哩塊都溶化、充分攪散後，蓋上鍋蓋繼續小火燉煮約20分鐘，建議每5分鐘充分攪拌一次，以免鍋底咖哩燒焦

燉煮20分鐘後咖哩湯汁已滾，放入白蝦仁，繼續小火燉煮並持續攪拌，等蝦子都熟透即可關火

另起油鍋，蛋液下鍋炒成滑蛋，此時白飯應該也差不多煮好了，取飯碗盛飯倒入盤中，再取適量滑蛋蓋在飯上

將剛煮好的熱騰騰咖哩淋在滑蛋和白飯上，即可享用！