सबसे पहले ब्रोकोली छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में आधी चम्मच नमक डालकर 2 से 3 मिनट के लिए उबलने देंगे, इतनी देर में ही ब्रोकोली सेमी सॉफ्ट हो जाएगी, क्योंकि हमें इस सब्जी को ज्यादा उबालना नहीं है,नहीं तो इसका स्वाद अच्छा नहीं लगता है

आधी चम्मच जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज़ को ग्राइंड कर लेंगे

मैं लगभग सभी सब्जियां लोहे की कढ़ाई में ही बनाती हूं😊 इसलिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे, फिर हींग; राई; जीरा और सौंफ का तड़का लगाएंगे और तैयार पेस्ट को इसमें डाल देंगे

अभी हल्दी पाउडर और स्वादानुसार सेंधा नमक डालेंगे (मैं सब्जियों में सेंधा नमक ही इस्तेमाल करती हूं जिसे हम गुलाबी नमक भी कहते हैं इस नमक के कोई भी दुष्प्रभाव नहीं होते हैं) 2 मिनिट पकाने के बाद में इसमें धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालेंगे ढककर धीमी से मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने देंगे

एक शिमला मिर्च और एक लाल मिर्च को मोटे टुकड़ों में काटकर कढ़ाई में पक रही ग्रेवी में डाल देंगे और एक लाल मिर्च और दो देसी लाल टमाटर को भी ग्राइंड करके कढ़ाई में डालेंगे

ढककर धीमी से मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक पकने देंगे, फर उसके बाद में एक छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर और 2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी भी मिलाएंगेकसूरी मेथी का इस ग्रेवी में बहुत ही अच्छा स्वाद आता है

तैयार ग्रेवी में उबली हुई ब्रोकोली के टुकड़े डाल देंगे 1 से 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने देंगे ताकि ग्रेवी का स्वाद ब्रोकोली में अच्छे से मिक्स हो जाए

हमने यह सब्जी लोहे की कढ़ाई में बनाई है इसलिए इसमें सिर्फ इतनी सी सावधानी रखनी है कि गैस बंद करते ही तुरंत सब्जी को दूसरे बर्तन में निकाल लेंगे👍तैयार ब्रोकोली की चटपटी मसालेदार सब्जी को हरे धनिए से गार्निश करेंगे 🥗इसे आप जीरा राइस चपाती और मल्टीग्रेन आटे से बनी हुई रोटियों के साथ खाइए बहुत ही स्वादिष्ट लगती है