প্রথমে আলু ও ছোলা সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। চিরে কে একবার জল দিয়ে ধুয়ে ভালোকরে জল ঝরিয়ে 10 মিনিট ছড়িয়ে রেখে চিরে টা ভালো করে হাত এর তালু দিয়ে রোগরে নিতে হবে। এবার পিয়াজ,কাঁচালঙ্কা, গাজর,ক্যাপ্সিকাম কে মিহি করে কেটে একটা পাত্রে রাখতে হবে হবে। এই বার ঠান্ডা হয়ে যাওয়া আলু কে গ্রেট করে সমস্ত সবজি, মসলা,নুন,মিষ্টি,কর্নফ্লাওয়ার ও চিরে দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে এই সময় হাতে সামান্য সাদা তেল নিয়ে মাখতে হবে ।

বেশ ভালো করে মাখার পর একটি থালাতে তেল ব্রাশ করে মণ্ড টি দিয়ে হাত দিয়ে সমান ভাবে ছড়িয়ে উপর দিয়ে আবার তেল ব্রাশ করে 15 মিনিট ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।15 মিনিট পর ফ্রিজ থেকে থালা টি বের করে একটা ছুরি দিয়ে প্রথমে মাঝখান বরাবর কেটে তারপর লম্বা ভাবে কেটে পিস পিস করে নিয়ে তেল গরম করে একটা একটা পটেটো পোহা কাবাব লাল ও মুচমুচে করে