মোচা কুঁচি নিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হলে ঠান্ডা করে জল ঝরিয়ে চটকে নিতে হবে।

কড়া তে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, গরম মসলা ফোড়ন দিতে হবে, ফোড়ন এর গন্ধ ছাড়লে তাতে ছোট টুকরো করে কাটা আলু দিয়ে ভাজতে হবে।

আলু লালচে হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর টম্যাটো পেস্ট, লঙ্কা, হলুদ, জিরে গুঁড়ো,নুন, কাজু, কিসমিস দিয়ে কষতে হবে

তেল ছাড়লে ভিজে রাখা চাল জল ঝরিয়ে নিয়ে মসলা তে দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা মোচা দিয়ে আবার ৩-৪ মিনিট কষে ১ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে।

৫-৬ মিনিট পর জল শুকিয়ে এলে আর চাল নরম হলে চিনি ও ঘি দিয়ে আরও ৩-৪ মিনিট ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিতে হবে।