ابتدا از شب قبل باید لوبیا رو خیس کنید،بعد نصف بیشتر قابلمه ی مناسب رو،پر از آب میکنید و لوبیاها رو از ابی که باهاش خیس خورده جدا میکنید و میریزید داخل قابلمه و یه پیاز کوچولو هم برش میزنید،خلالی یا نگینی....میریزید داخلش و دربش رو میگذارید.... تا جوش بیاد

در همین حین ماهیتابه رو برمیدارید و سبزی های قرمه سبزی خرد شده تون رو میریزید داخل ماهیتابه....به همراه کمی آب و روغن....بعد درب ماهیتابه رو میگذارید و زیرش رو کم میکنید....خودش سرخ میشه...هر پنج دقیقه یا ده دقیقه هم بهش سر بزنید و مواد رو هم بزنید تا کلا سرخ بشن....

بعد از خدود نیم ساعت،سبزی رو ک کامل سرخ شده و رنگ عوض کرده میریزیم داخل قابلمه و دربش رو میگذاریم...و شعله رو کمِ رو به متوسط میگذاریم....اگر روغن حیوانی دارید دوسه قاشق داخلش بریزید...اما اگر ندارید سه قاشق روغن مایع یا جامد بریزید....
(آخه روغن سبزی ها کافی نیست)

بعد از چهل دقیقه،روی سطح اب یا روغن هایی ک اومده بالا پودر لیمو عمانی و پودر دارچین بپاشید....ب همراه یک قاشق رب(البته من اینبار نزدم)و دربش رو بگذارید.(اگر چوب دارچین دارید همون اول دوسه تا چوب کوچولو بندازید داخل قابلمه.دارچین خیلی تاثیر داره توی طعم قرمه سبزی)

بعد از ده دقیقه یا یه ربع....قرمه سبزی رو مخلوط و نمک و کمی زردچوبه بپاشید روی مواد و مخلوط کنید....وقتی دیدید کم کم داره آب قرمه سبزی مناسب میشه گوشت رو بردارید پیاز رو با رنده ی کوچک رنده کنید داخلش و فلفل و زردچوبه و نمک هم بزنید(زردچوبه و فلفل رو کم بزنید چون زیادش گوشت بد مزه میکنه،نمک هم میزنیم هم بخاطر خوش نمک شدنش،هم این که گوشت باز نشه توی قابلمه)

گوشت رو کامل چنگ بزنید و مخلوط کنید....بعد قلقلی درست کنید و یکی یکی بندازیدشون روس سطح آب داخل قابلمه.....و یادتون باشه درب قابلمه رو نبندید تا گوشت خودش رو بگیره....بعد که گوشت خودش رو گرفت،مواد رو هم میزنیم و دربش رو میگذاریم....و در چند دقیقه ی آخر که دیدیم قرمه سبزیمون خوب جا افتاده یک قاشق آبلیمو(اگر لیمو عمانی نریختید) و کمی پودر هل اضافه میکنیم....و بعد از پنج دقیقه شعله رو خاموش میکنیم🤩🥰🤗بسییییاااار عالی و خوشمزههه میشه