रसगुल्ला (Rasgulla recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम 1 लीटर दूध लेंगे और उसे गर्म करेंगे। उसमें उबाल आने पर नींबू के रस में दो चम्मच पानी मिलाकर उसे 1 मिनट दूध को ठंडा होने के बाद उसमें थोड़ा थोड़ा करके डालेंगे और बीच-बीच में हल्का-हल्का हिलाते रहेंगे और दूध को फाड़ लेंगे।
- 2
फिर हम एक चलनी लगा कर उसके ऊपर कपड़ा लगाकर उसे छान लेंगे और उसका पानी निकाल देंगे। फिर उसमें थोड़ा ठंडा पानी डालकर उस पानी को भी निकाल देंगे।
- 3
अब उसे छलनी में रखकर ढक कर उसके ऊपर कुछ रखकर 10 मिनट के लिए रख देंगे। फिर उसे प्लेट में निकाल लेंगे।
- 4
आप उसे हथेली की सहायता से मसलते हुए उसे मुलायम बना लेंगे और उसमें एक चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाकर उसे मिक्स कर लेंगे।
- 5
अब उसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लेंगे। अब एक कढ़ाई या चोड़े बर्तन में एक कप शक्कर डालकर उसमें पांच कप पानी डाल देंगे और उसकी पतली चाशनी बना लेंगे।
- 6
अब उसमें अच्छे से उबाल आने पर उसमें केसर डाल देंगे और एक-एक करके गोली को डालते जाएंगे और फिर उसे 7 से 8 मिनट तक ढककर पकने देंगे।
- 7
अब उसे ढक्कन हटाकर रसगुल्ला को चम्मच की सहायता से पलट देंगे और उन्हें 7 से 8 मिनट तक और पकने देंगे। अब हमारे रसगुल्ले तैयार हैं और उन्हें ठंडा होने देंगे और सर्व करेंगे।
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