Βράζουμε το κοτόπουλο για μισή ώρα στην χύτρα με μπόλικο νερό, αφού είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομματάκια.

Σε μια κατσαρόλα κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τρίβουμε και το καρότο, βάζουμε ελάχιστο λαδάκι και τσιγαρίζουμε, έπειτα προσθέτουμε το κοτόπουλο, το τυρί, γαλοπούλα, άνηθο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Για την μπεσαμέλ...

Χτυπάμε στο μίξερ το γάλα με το φακελάκι μπεσαμέλ και αφού πήξει το προσθέτουμε στα υλικά μας και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

Στο ταψί της κουζίνας βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, αδειάζουμε το μείγμα μας και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο.

Τρυπάμε με ένα μαχαίρι το φύλλο να μην φουσκώσει πολύ και να διευκολύνουμε στο ψήσιμο...

Τέλος πασπαλίζουμε με λίγο τυράκι κίτρινο ή σουσαμάκι... ό,τι θέλετε... εγώ έβαλα τυράκι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς κάτω αντίσταση και αέρα και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180°C... (ανάλογα τον φούρνο μας...)

Καλή επιτυχία φίλοι μου...😊😊