অল্প আঁচে একটি প্যান রাখুন এবং ১/২ কাপ চিনি এবং ৪ টেবিল চামচ জল দন। যতক্ষণ না ফুটছে, নাড়তে থাকুন। ক্যারামেলাইজড না হওয়া পর্যন্ত নাড়াতে হবে বাদামী হয়ে আসবে।

তারপর একই সঙ্গে ১/২ কাপ দুধ যোগ করুন এবং মিশিয়ে নাড়তে রাখুন যতক্ষণ না ফোঁটে।

এখন 1.5 লিটার দুধ নিয়ে ফুটতে দিতে হবে.. দুধ ঘন হয়ে এলে 3/4 কাপ চিনি যোগ করব ।

আগের দুধের সাথে ঘন হয়ে আসা দুধ মিশিয়ে 15মিনিট ফুটিয়ে আঁচ বন্ধ করে দেব ও ঠান্ডা হতে দেব.

একটি আলাদা কাঁচের বাটিতে, ১ কাপ আগের দইয়ের ছাঁচ নিন। এর সঙ্গে, উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।

এরপর মিশ্রণটি একটি মাটির হাঁড়িতে ঢেলে প্ল্যাট বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে রেখে দিন 10-12 ঘন্টার জন্য.