Borscs

Name: Borscs
Yield: 4-5 l leves
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 dkg füstöltsertés oldalas; 30 dkg sertéshús; 2 ek sertészsir; 1 fej vöröshagyma; 3 db sárgarépa; 1 db fehérrépa; 1 nagyobb darab cékla; 1 db kisebb zellergumó; 1 dcl sűrített paradicsompüré; 1 ek cukor; 2 ek ecet; 2-3 db burgonya; Ízlés szerint bab; 10 dkg savanyú káposzta (ízlés szerint); 2-3 gerezd fokhagyma; Ízlés szerint só; Ízlés szerint bors; Ízlés szerint petrezselyem szár; Ízlés szerint kapor; 1 db babérlevél; Ízlés szerint majoránna

Niki @niki_kusza

Szlovakia

Szláv országokban főleg Ukrajnában, Oroszországban, Lengyelországban népszerű céklaból készült leves.

Olvass tovább

Borscs

Niki @niki_kusza

Szlovakia

Szláv országokban főleg Ukrajnában, Oroszországban, Lengyelországban népszerű céklaból készült leves.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1:30 perc

4-5 l leves

50 dkgfüstöltsertés oldalas
30 dkgsertéshús
2 eksertészsir
1 fejvöröshagyma
3 dbsárgarépa
1 dbfehérrépa
1nagyobb darab cékla
1 dbkisebb zellergumó
1dcl sűrített paradicsompüré
1 ekcukor
2 ekecet
2-3 dbburgonya
Ízlés szerintbab
10 dkgsavanyú káposzta (ízlés szerint)
2-3 gerezdfokhagyma
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintbors
Ízlés szerintpetrezselyem szár
Ízlés szerintkapor
1 dbbabérlevél
Ízlés szerintmajoránna

Mentve

Elkészítés

1:30 perc

1

Elkészítjük a hozzávalókat. Felkockázzuk a húst és a füstöltet.
2

Hagymás zsíron megdinszteljük a húst és a füstöltet. Majd felöntjük vízzel. Szinte teljesen megfőzzük.
3

A céklát és répát zsűlienre vágjuk. Kevés sertés zsíron megpirítjuk. Sózzuk borsozzuk és cukrot teszünk rá. Hagyjuk karamelizálódni. Ezután hozzáöntjük a zöldségekhez az ecetet, így a cékla visszakapja a szép élénk színét. Szinte teljesen puhára pároljuk őket, de mindig csak egy kevés vizet öntünk alájuk. Akkor van készen, ha a zöldségek megpuhultak, és mindegyik szép céklaszínű lett.
4

Felöntjük paradicsom szószal a zöldségeket. Majd a leveshez adjuk
5

Felkockázzuk a burgonyát. Hozzáadjuk a leveshez a babval és káposztával együtt és kb. 15-20 percig főzzük, míg megnem fő. Petrezselyemmel és kaporral díszítjük.