যতটা সোয়াবিন এর আটা নেওয়া হবে ততটা জল গরম করতে হবে। জল ফুটে উঠলে লবণ দিয়ে, ওতে আটা অল্প অল্প করে ঢালতে হবে। এবার আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।

একটা খুন্তী দিয়ে আটা আর জল মিশিয়ে 15 মিনিট ঢাকা চাপা দিয়ে রাখতে হবে। সময় হয়ে গেলে, হাত দিয়ে মেখে মন্ড তৈরী করতে হবে। এই সময় আটা আঁঠালো লাগতে পারে, তাই রিফাইন্ড তেল উপর থেকে ঢেলে মসৃন করে মেখে নিতে হবে।

মেখে রাখা আটা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে সামান্য সোয়া আটা ছড়িয়ে বেলে নিতে হবে।আমি ছোটো ছোটো লেচি বানিয়েছি তাই রুটি ছোট হয়েছে। ইচ্ছা হলে বড় লেচি করা যেতেই পারে যাতে রুটি বড় হয়। রুটি অবশ্যই নন স্টিক তাওয়া তে করবেন যাতে লেগে না যায়। আর যদি পরোটার মতো ঘী দিয়ে ভাজতে চান, তাহলে লোহার তাওয়ায় সেঁকলেও হবে।

এক পিঠ সেঁকা হলে অপর পিঠ হাল্কা সেঁকে সরাসরি আঁচে দিলেই ফুলে উঠবে। যে কোনো তরকারীর সাথে পরিবেশন করতে পারেন গরম গরম সোয়া রুটি।