Primero limpiamos el ají retirando todas las semillas y partes blancas de adentro. Lo ponemos en la licuadora con la leche, agua, huevos, sal y licuamos hasta desintegrar.

Añadimos la harina de avena, que si no tienen pueden usar en copos o laminada y licuamos nuevamente. Pasamos la mezcla a un bol.

Calentamos la panquequera con chorrito de aceite mojando toda la base, esto se repite para cada filloa, ponemos un cucharón de la mezcla que lo esparcimos bien. Si la masa resultara un poco espesa podemos añadir una cucharada más de leche o agua a la mezcla para aflojar un poco. Cocinamos de un lado, cuando movemos la panquequera y vemos que se aflojó la damos vuelta y cocinamos del otro lado hasta apenas dorar. Vamos apilando una sobre otra en un plato. Que disfruten!