Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο (προθερμασμένο) στους 120 βαθμούς για 8-10 λεπτά να στεγνώσουν, όχι να ψηθούν.

Μόλις στεγνώσουν τα χτυπάμε λίγο στο μούλτι να θρυμματιστούν.

Ρίχνουμε όλα τα στερεά (φρυγανιά, μπισκότα, αμύγδαλα, κακάο και ζάχαρη άχνη) σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.

Λιώνουμε το βούτυρο.

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και το κονιάκ στο μπολ και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τα πλάθουμε σαν κορμό, τα τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Την επόμενη μέρα που θα έχουν παγώσει τελείως μπορούμε να τα κόψουμε σε ροδέλες και είτε να τα αποθηκεύσουμε σε ένα σακουλάκι στην κατάψυξη, είτε να βουτήξουμε στη σοκολάτα την ίδια μέρα.

Πριν τα βουτήξετε στην κουβερτούρα φροντίστε να έχουν μείνει καμία ώρα έξω ώστε να ξεπαγώσουν γιατί όπως είναι έτσι παγωμένα θα σας κρυώσει η κουβερτούρα και δεν το θέλουμε.

Για την επικαλυψη:
Αν θέλουμε να τα βουτήξουμε την ίδια μέρα όλα λιώνουμε όλη την κουβερτούρα σε Μπεν Μαρί με λίγο λάδι (μια κουταλιά της σούπας). Τα βουτάμε μέσα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Εάν θέλετε να τα αποθηκεύσετε χωρίς τη σοκολάτα στην κατάψυξη μπορείτε όποια μέρα θέλετε να καταναλωθούν, να βγάλετε όση ποσότητα θέλετε και να συνεχίσετε με την επικάλυψη. Όσο για την ποσότητα της σοκολάτας που θα χρειαστείτε είναι αναλόγως πόσα κομμάτια έχετε. Σε κάθε κομμάτι αντιστοιχεί περίπου 10 γρ. κουβερτούρα. Συμβουλή: αν κάνετε λίγα κομμάτια και η σοκολάτα δεν είναι αρκετή στο κατσαρολάκι για να τα βουτήξετε, προσθέστε λίγη ακόμα κουβερτούρα.

Αφού τελειώσετε με την επικάλυψη τα αφήνετε να στεγνώσουν και τα τυλίγετε με ότι θέλετε πχ. αλουμινόχαρτο.
Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο.