Pempek Ikan Barakuda/Alu alu
Di rumah punya stok cuko pempek yg sdh lama nangkring di kulkas,, jd di manfaat kan aja dan sdh lama jg gak ngirup cuko 😁
Bikin cepet aja dari 1/2 kg ikan barakuda ( atau bs gnt ikan lain), tp rasa gak kalah kok dari pempek tenggiri, satu resep ini kira2 dpt kurang lebih 45- 50 pcs pempek kecil dgn berat @25 gr buat satu pempek , saya mengaduk ikan menggunakan mixer ya,karena menurut saya kl pake tangan langsung dan kelamaan mengaduk pakai tangan, jd keras hasilnya. terima ksihbuat mamak duo siti yg sudah memberi resep nya dulu 🙏
selamat mencoba.
Buat cuko pempek nya silahkan liat di resep saya sebelumnya ya🙏
Tips:
- Jgn terlalu sering mengadon pempek agar tdk keras dan gunakan talenan buat membentuk pempek lenjer dan jgn lupa bubuhi kedua telapak tgn dan talenan nya dgn tepung tapioca agar tdk lgket.
- siapkan 2 panci atau 2 tempat yg berisi air panas untyk merebus, penci pertama untuk rebus pempek sebentar saat sudah berubah warna lgsg pindahkan di rebusan ke2 , masak sampai mengapung, tujuan ini agar hasil pempek tidak lengket berlendir, dn bs tahan lebih lama karena air rebusan terakhir tetap jernih.
Isian pempek telur kecil :
1 butir telur beri 2 sdm air bersih tsmbah seujung sendok tapioca dan garam, kocok lepas.
Pempek Ikan Barakuda/Alu alu
Di rumah punya stok cuko pempek yg sdh lama nangkring di kulkas,, jd di manfaat kan aja dan sdh lama jg gak ngirup cuko 😁
Bikin cepet aja dari 1/2 kg ikan barakuda ( atau bs gnt ikan lain), tp rasa gak kalah kok dari pempek tenggiri, satu resep ini kira2 dpt kurang lebih 45- 50 pcs pempek kecil dgn berat @25 gr buat satu pempek , saya mengaduk ikan menggunakan mixer ya,karena menurut saya kl pake tangan langsung dan kelamaan mengaduk pakai tangan, jd keras hasilnya. terima ksihbuat mamak duo siti yg sudah memberi resep nya dulu 🙏
selamat mencoba.
Buat cuko pempek nya silahkan liat di resep saya sebelumnya ya🙏
Tips:
- Jgn terlalu sering mengadon pempek agar tdk keras dan gunakan talenan buat membentuk pempek lenjer dan jgn lupa bubuhi kedua telapak tgn dan talenan nya dgn tepung tapioca agar tdk lgket.
- siapkan 2 panci atau 2 tempat yg berisi air panas untyk merebus, penci pertama untuk rebus pempek sebentar saat sudah berubah warna lgsg pindahkan di rebusan ke2 , masak sampai mengapung, tujuan ini agar hasil pempek tidak lengket berlendir, dn bs tahan lebih lama karena air rebusan terakhir tetap jernih.
Isian pempek telur kecil :
1 butir telur beri 2 sdm air bersih tsmbah seujung sendok tapioca dan garam, kocok lepas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan,dari ikan giling, tepung air es dan bumbu bumbu lain nya
- 2
Campurkan ikan giling dan bawang putih dengan setengah air es, aduk rata sampai benar benar menyatu menggunakan mixer, lalu tambah kan air lagi, terakhir masuk kan garam dan kaldu jamur, aduk rata sampai ikan bener benar menyatu,(tekstur akan menjadi kental karena tercampur dengan garam) matikan mixer, aduk dengan spatula kayu atau centong nasi, beri tapioca sedikit sedikit sampai tercampur, adonan siap di bentuk
- 3
Sebelumnya panas kan air di panci besar sampai mendidih lalu bentuk pempek sesuai selera, bisa lenjer atau telur kecil, beri tepung di tangan saat membentuk pempek agar tdk lengket, rebus sampai pempek mengapung
- 4
Angkat pempek lalu tiriskan biar dingin,setelah itu bs di goreng di minyak goreng panas ataupun di simpan di kulkas agar tahan lama.
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar