دانه های سیر رو از هم جدا کرده و میشوریم و درجایی قرار داده تا آب آن گدفته شود

مقداری نمک که سلیقه ای است را به سرکه اضافه کرده و هم میزنیم تا نمک حل شود

سپس شیشه ها را از سیر پر کرده و روی آن سرکه میریزیم باید دقت کنیم سرکه روی سیر را تماماً بپوشاند سپس در شیشه را محکم کرده و آن را در جای گرم و دور از نور خورشید قرار میدهیم

سیر ترشی بسته به گرمای هوا زمان رسیدنش متفاوت است ولی اگر در جای گرمی باشد ۳۰ تا ۴۰ روز تقریبا آماده است

نکته :(من هم با سرکه سفید درست کردم هم با سرکه قرمز و هر کدام طعم متفاوتی را به سیر ترشی میدهند،و البته باچاشنی تمر هندی و رب انار هم درست کردم که خیلی خوشمزه میشه برای اضافه کردن هر کدام از این چاشنی ها اون رو در سرکه حل کنید)

سیر ترشی نزد خوزستانی ها بسیار طرفدار داره مخصوصاً با پلمو ماهی یا قلیه ماهی و ماهی کبابی و خلاصه هر غذایی که ماهی توش یه نقشی رو ایفا میکنه