把雞腿多餘的油去除，切成好入口的大小，加鹽和義式香料抓醃。

使用不沾鍋的話，可以不加油，加蓋中小火煎至顏色變白，翻面續煎約5分鐘，筷子能輕易插過雞腿最厚部位就可以起鍋了。