نان نارگیلی قزوین
با سفیده هایی که از دستور قبل برام مونده بود این نون نارگیلی های گوگولی رو درست کردم قبلش یک توضیح بدم که چندین مدل نون نارگیلی داریم و مدلی که اخیرا خیلی باب شده و به مدل بازاری معروفه درست کردنش خیلی قلق داره و باید داغ بخوره و چندین ساعت استراحت کنه و در نهایت خیلی سریع هم خشک میشه،ولی این مدل ماندگاریش خیلی بیشتره تا دو هفته تو ظرف در بسته تو یخچال مثل روز اول میمونه،حالت" پفکی"داره و همینکه سفیده رو درست فرم بدید تمومه و معمولا خراب شدن تو کارش نیست،دیگه انتخاب با خودتون 🙂نمیدونم این مدل مختص قزوین هست یا نه ولی تا جایی که یادم میاد و دیدم برای عید این مدلش رو درست میکردند
نان نارگیلی قزوین
با سفیده هایی که از دستور قبل برام مونده بود این نون نارگیلی های گوگولی رو درست کردم قبلش یک توضیح بدم که چندین مدل نون نارگیلی داریم و مدلی که اخیرا خیلی باب شده و به مدل بازاری معروفه درست کردنش خیلی قلق داره و باید داغ بخوره و چندین ساعت استراحت کنه و در نهایت خیلی سریع هم خشک میشه،ولی این مدل ماندگاریش خیلی بیشتره تا دو هفته تو ظرف در بسته تو یخچال مثل روز اول میمونه،حالت" پفکی"داره و همینکه سفیده رو درست فرم بدید تمومه و معمولا خراب شدن تو کارش نیست،دیگه انتخاب با خودتون 🙂نمیدونم این مدل مختص قزوین هست یا نه ولی تا جایی که یادم میاد و دیدم برای عید این مدلش رو درست میکردند
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
سفیده ها رو در ظرف دربسته در یخچال یک روز نگهداری کردم و مشکلی در پخت شیرینی بوجود نیومد
- 2
قبل از شروع کار فر رو با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید،داخل سینی کاغذ روغنی بیاندازید و با دست و دلبازی هر دو طرفش رو با روغن جامد چرب کنید
- 3
در اینصورت شیرینی حتی وقتی هنوز داغه خیلی راحت و با یک اشاره از کاغذ جدا میشه و هیچ اثری رو کاغذ باقی نمیگذاره
- 4
سفیده ها رو با دور تند همزن میزنیم تا تقریبا فرم بگیره در سه مرحله پودر قند(حتما یکبار از الک حریر رد کنید) رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه
- 5
بعد پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
- 6
در نهایت آرد برنج که حتما از الک حریر رد کردیم رو اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم
- 7
خمیر رو بلافاصله در قیف که سرش ماسوره شکوفه یا ساده درشت زدیم میریزیم و روی کاغذ روغنی با فاصله پایپ میکنیم و روش پودر پسته میریزیم،اگر قیف و ماسوره ندارید دستتون رو خیلی کم چرب کنید به آرامی از خمیر گلوله های کوچیکدرست کنید کمی پهن کنید و در سینی بچینید
- 8
مابقی خمیر رو در فاصله پخت شیرینی ها تو جای خنک بگذارید
- 9
سینی رو ۵ دقیقه در فر روشن و سپس ۵ دقیقه با شعله خاموش در فر قرار میدیم بعد خارج کرده از حرارت که افتاد شیرینیها را در ظرف بسته چیده و تا زمان مصرف در جای خنک نگهداری میکنیم
- 10
در فر، شیرینی فقط باید یکی دو درجه تغییر رنگ بده و کمی پف کنه حدود ۱۰۰ عدد شیرینی به قطر تقریبی ۳ سانت دارید مجلسی ،خوشمزه،راحت ،سریع و مقرون بصرفه
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (65)
فرقی نمیکنه از پودر نارگیل چرب استفاده کنیم یا خشک؟