Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & kaldu bubuk. Masukkan air mendidih lalu aduk sampai tercampur. Diamkan sampai adonan tidak panas

Sambil menunggu adonan adem, buat kuah cuko. Masukkan gula merah, asem jawa, garam & air. Lalu rebus hingga mendidih. Haluskan bawang putih & cabe bersama kuah yg sudah matang. Kuah cuko is ready :)

Setelah adonan adem, masukkan 1 butir telur aduk sampai rata. Lalu masukkan tepung tapioka, uleni dengan tangan sampai kalis (tidak lengket ditangan)

Kocok 1 telur beri sedikit garam. Bentuk adonan menyerupai cekungan, lalu tuang sedikit telur. Tutup adonan sampai rapat jangan ada celah

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan yg sudah dibentuk rebus hingga mengapung angkat & tiriskan

Goreng pempek hingga kecoklatan, pempek siap disajikan dengan kuah cuko yang segar :D