তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার (tentuler tok mishti achar recipe in Bengali)

Name: তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার (tentuler tok mishti achar recipe in Bengali)
Cuisine: ইন্ডিয়ান
Ingredients: 250 গ্রাম পাকা তেঁতুল; 2টেবিল চামচ সরষের তেল; 250 গ্রাম খেজুরের গুড়।; 200 গ্রাম চিনি; 200 গ্রাম বাতাসা; 2টেবিল চামচ নুন; 1টি তেজপাতা; প্রয়োজন মত শুকনো লঙ্কা; 1 চা চামচ পাঁচফোড়ন; 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

Anjana Mondal @cook_25804448

#GA4 #week1
এই ধাঁধা থেকে আমি তেঁতুল শব্দটি বেছে নিয়েছি আর বানিয়েছি তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার।

আরও পড়ুন

তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার (tentuler tok mishti achar recipe in Bengali)

Anjana Mondal @cook_25804448

উপকরণ

250 গ্রামপাকা তেঁতুল
2টেবিল চামচ সরষের তেল
250 গ্রামখেজুরের গুড়।
200 গ্রামচিনি
200 গ্রামবাতাসা
2টেবিল চামচ নুন
1টি তেজপাতা
প্রয়োজন মতশুকনো লঙ্কা
1 চা চামচপাঁচফোড়ন
1 চা চামচহলুদ গুঁড়ো

সংরক্ষিত হয়েছে

রান্নার নির্দেশ সমূহ

1

তেঁতুল থেকে দানা বের করে নিয়েছি।
2

উনানে কড়াই বসিয়ে সরষের তেল গরম করে নিয়েছি।
3

ঐ তেল এ তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি।
4

তারপর গুড় দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। কিছুক্ষণ পর ওতে বাতাসা, চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করেছি। সবকিছু 15 মিনিট পর্যন্ত ফুটিয়ে নিয়েছি।
5

এরপর ওতে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আর ও 5 মিনিট ফুটিয়ে তেঁতুল দিয়ে ছি।
6

ঐ মিশ্রণ এ তেঁতুল ভালো করে নাড়াচাড়া করে ফুটিয়ে নিয়েছি যতক্ষণ না বেশ শুকনো হয়ে যায়।
7

মিশ্রণ টি শুকনো হলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে বোয়ামে ভরে নিলে ই টকমিষ্টি তেঁতুলের আচার তৈরি।