প্রথমে বেগুন ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর বেগুনে হলুদগুড়া,মরিচগুড়া, পাঁচফোড়ন গুড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে দুপাশ মেখে নিতে হবে।

ফ্রাইপেনে সরিষা তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে।

তেল গরম হলে বেগুনের টুকরোগুলো ঢেকে দুপাশ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।