सबसे पहले मैदा में तेल डाल कर अच्छे से मिला लें. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से थोड़ा सख्त मैदा गूथ लें. फिर इसे ढक कर किनारे रख दें |

स्टफ्फिंग के लिये भुना आटा में मावा, चीनी, इलायची पाउडर, नारियल, काजू, किशमिश डालकर अच्छे से मिला लें. अब ये स्टफ्फिंग का मिश्रण त्यार है.|

अब मैदे की छोटी छोटी लोई काट लें और बेल लें. फिर इसके चारो ओर पानी लगा लें और मिश्रण को बिच में डाल कर इसे गुजिया का शेप में बना लें |.

अब कड़ाई में तेल गरम कर लें. और फिर इससे डीप फ्राई कर लें. तेल पूरा गरम होना चाहिए तभी इसे फ्राई करें. तो अब ये गुजिया/करंजी त्यार है |.